Noras 2015 - Santadi


Noras 2015 - Santadi

N. prodotto: 0019

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bottiglia/e
Classificazione
Cannonau di Sardegna DOC

Provenienza
Vigneti allevati ad alberello (vigna latina) nelle zone più vocate.

Composizione del suolo
Terreni sabbiosi misti a sfascio di granito.

Uvaggio
Cannonau 90%, Carignano 10%.

Clima
Caldo-arido in estate, temperato d’inverno.

Epoca di raccolta
Raccolta manuale in cassette nell’ultima decade di settembre.

Vinificazione
L’uva ben matura, dopo essere stata diraspata e ammostata, 
fermenta per 12-14 giorni in serbatoi inox a temperatura 
controllata di 22° - 24° C. 
Durante la fermentazione subisce frequenti rimontaggi per 
estrarre tutto il patrimonio tannico, polifenolico e di estratti. 
A seguito delle fermentazione malolattica, che è precoce e 
spontanea, ai primi di dicembre il vino passa in barrique di 
secondo passaggio per un breve soggiorno di 6 mesi. 
Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso, tendente al granata. 
Profumo: note mediterranee, complesse, aromi di mirtilli e more 
mature, spezie tendenti al dolce, tabacco e cioccolato. 
Gusto: caldo, morbido, tannini dolci di rara intensità.

Conservazione
Temperatura costante di 17 °C, un’umidità del 75-80%, 
al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.

Servizio
Calice ampio con imboccatura larga, temperatura di 18 °C.

Gastronomia
Accompagna piatti strutturati, arrosti, carni e pesci alla griglia, 
selvaggina e formaggi.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Gradazione Alcolica % 15,5
Annata 2015
Volume 0,750 Litri
Classificazione DOC
Uvaggio Cannonau

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