Sassicaia 2015 - Tenuta San Guido


Sassicaia 2015 - Tenuta San Guido

N. prodotto: 0072

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Prezzo vecchio 300,00 €
320,00 / bottiglia/e
Prezzo comprensivo di IVA
Tipologia dei terreni:
I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche 
morfologiche varie e composite con forte presenza di zone 
calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi;
si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., 
con esposizione a Ovest/Sud-Ovest.
Sistema d’allevamento:
Cordone speronato
Densità d’impianto:
Da 3.600 ceppi/ha a 5.550 ceppi/ha per impianti più vecchi
e 6.200 ceppi/Ha per impianti più recenti.

Clima:
E’stata un’annata alquanto insolita a Bolgheri, come nel resto 
d’Italia ma sicuramente un’annata un pò frettolosamente mal 
giudicata.
A Bolgheri le piogge ci sono state, ma non così eccessive come 
in altre zone d’Italia.
Per le uve di Cabernet è stato invece possibile constatare 
maturazioni fenoliche mai ottenute in altre annate e con
grande espressione di aromi e profumi favoriti dalla lenta
maturazione avvenuta sulle piante. L’inverno è stato
abbastanza mite, mentre la primavera è iniziata
in ritardo con un mese di Aprile alquanto rigido rispetto alla 
norma stagionale e ciò ha contribuito a tardare l’avvio vegetativo.
A Maggio
la vegetazione è partita grazie all’arrivo delle temperature più
calde. L’estate è stata caratterizzata da giornate di sole e 
temperature nelle medie fino a inizio Luglio.
Dalla prima decade di Luglio si sono verificate alcune 
perturbazioni che hanno portato a precipitazioni e 
all’abbassamento delle temperature, decretando già a metà 
Agosto la fine dell’estate. Questa situazione ha comportato un 
grande lavoro degli agronomi in campo per una gestione attenta 
del vigneto.
I venti di tramontana verificatisi verso inizio settembre hanno 
consentito alle uve di asciugarsi e di maturare lentamente.
La vendemmia è iniziata a metà settembre con i Merlot e con una
stagione caratterizzata da temperature fresche ma con giornate
di sole che ci hanno accompagnato fino alla fine della 
vendemmia, conclusasi nell’ultima settimana di ottobre.
Ottimi i risultati in termini di maturazione delle uve raggiunti
con i cabernet che hanno consentito la produzione di uve sane,
croccanti e con ottime acidità totali e PH.
L’andamento dell’annata si avverte molto nel vino per il grado 
alcolico contenuto ma soprattutto per la speziatura e la grande 
componente aromatica che rende piacevole il vino già in età 
giovane.
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Vendemmia:
La vendemmia, rigorosamente a mano, è iniziata con le uve di 
Cabernet Franc, che per prime hanno raggiunto l’ottima 
maturazione fenolica, nella seconda decade di Settembre, 
proseguendo con quelle di Cabernet Sauvignon dalla
fine di Settembre e poi concludersi, con le uve dei vigneti delle 
alture di Castiglioncello di Bolgheri, verso la fine di Ottobre. 
Uve sane, invaiatura di tutto rispetto, ridotta gradazione 
zuccherina e buona acidità.
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione in 
acciaio a temperatura controllata intorno ai 30°-31°C 
(senza aggiunta di lieviti esterni), con macerazione media
leggermente allungata rispetto alla norma in uso per via 
dell’annata, portando a circa 11-15 giorni i tempi di macerazione 
del Cabernet Franc e del Cabernet Sauvignon.
Interventi frequenti di rimontaggi dei mosti e délestages. 
Successiva fermentazione malolattica in acciaio completata a 
Fine Novembre 2014.
Invecchiamento:
Dai primi giorni di Dicembre 2014 il vino è stato messo in 
barrique di rovere francese dove ha trascorso un periodo di
affinamento di 24 mesi per poi essere destinato alle fasi
preparatorie dell’imbottigliamento e della una successiva fase 
di affinamento in vetro prima della sua commercializzazione.

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Gradazione Alcolica % 13
Annata 2015
Volume 0,750 Litri
Classificazione DOC
Uvaggio Cabernet Sauvignon

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